Celles sur Belle Deux Sévres 79370 France
1 Avenue de Limoges Celles-sur-Belle Poitou-Charentes 79370 FR
05 49 32 89 0905 49 32 89 09

FROMAGES DE CHEVRE – Sèvre & Belle est une Coopérative de moyenne importance qui a su, au fil des années, bâtir une très solide réputation tant par sa technologie que par ses standards de qualité.

Beurres de baratte et AOC – Sèvre & Belle est très célèbre non seulement pour ses fromages de spécialités au lait de chèvre mais encore pour ses beurres haut de gamme, encore produits en baratte traditionnelle et bénéficiant de l’ appellation d’origine Charentes-Poitou. –

D’ailleurs, comme vous le savez sans doute, les beurres Charentes-Poitou sont en général considérés en France, par les connaisseurs de beurre comme encore meilleurs que ceux de Normandie.

D’autre part, il est bon de rappeler que la très fameuse Coopérative d’Echiré appartient au même groupe que Sèvre & Belle, même si sa gestion et sa commercialisation sont totalement séparées entre nos 2 entités.

Autre particularité : Sèvre & Belle, en plus de sa production de beurre au lait de vache, est aujourd’hui la SEULE Coopérative française produisant aussi du beurre (de baratte) au lait de chèvre.

Située en plein cœur de la région Charentes-Poitou, Sèvre & Belle a été la première unité de production du secteur laitier chèvre à obtenir la Certification ISO 9002. – Nous produisons non seulement des fromages de chèvre traditionnels au lait pasteurisé mais surtout toute une gamme de spécialités au lait cru et moulées manuellement et à la louche, devenue une vrai référence chez les fromagers spécialisés français, mais aussi à l’exportation.

Tous ces fromages de chèvre sont faits avec du lait provenant EXCLUSIVEMENT de nos propres producteurs laitiers (nous n’achetons ou n’importons pas de lait et encore moins de caillé congelé à l’extérieur) et tous nos produits sont emballés et expédiés de manière traditionnelle, jamais emballé sous vide ou sous azote.

Nous produisons avec du LAIT FRAIS non seulement absolument TOUS nos fromages au lait cru mais aussi, durant la majeure partie de l’année, nos fromages pasteurisés. Et quand nous manquons de lait frais pour nos produits pasteurisés, nous n’utilisons que du caillé provenant de nos propres sources d’approvisionnement en lait et congelé par nos propres soins. Ceci explique pourquoi, quelle que soit la saison tous nos fromages restent crémeux, non collants, non piquants et sans arrière goût d’acidité

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